Tripolifosfato de sodio FG

Mezcla de fosfato disódico (Na2HPO4) y fosfato monosódico (NaH2PO4)

SKU: 094-0000/2 Categoría:

Este fosfato se emplea como regulador de pH y mejora la estabilidad de la emulsión en preparaciones cárnicas, además incrementa la retención de humedad de las proteínas, permitiendo que la carne retenga humedad durante la cocción.
Se emplea además para estabilizar la proteína en lácteos: Leches UHT y yogur.

Industrias

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Otros Nombres

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Presentaciones

Saco x 25 kg

Tipo de Producto

Reguladores de pH Estabilizantes

Unidades de Medida

Kilogramos

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